烘焙或者做菜失败,还是挺影响心情的。
特别是烘焙,经常不到最后一刻,不知道会发生什么。 在家里有时想操练一下转换心情,但一想到烘焙繁复的操作和一番折腾过后,脏兮兮的台面,不太成功的作品,就打了退堂鼓。 慢慢,好像烘焙就变得不是那么可爱了。 所以,我在想,大家下厨兴之所至时,比起挑战高难度长时间的作品,不如就找一些经典美好,但是操作难度低的食谱,来让自己享受一下,成功的喜悦! 接下来的两款法式甜品,成品能让人惊叹一下,啊~原来不用洗那么多碗的甜品,也那么好吃美貌呀!
玛德琳玛德琳是颜值很高的法国小甜点。 摆在桌上特别美,口感松润甜蜜,是很好的茶歇小点。
形状如贝壳蛋糕,让我禁不住唱起来 烧贝壳,小小个, 烧贝壳,金黄色。 烧贝壳美味又独特, 蛋糕就吃烧贝壳! (洗了两个月脑了.....) 送上基础配方,喜欢不同口味的同学,可以根据喜好进行创作。 只需要一个大碗,按步骤将所有食材混合均匀,即可烤制出松软,背后有漂亮凸起的玛德琳蛋糕。 制作步骤视频详解
玛德琳配方 鸡蛋 55g
牛奶 40ml
白砂糖 70g 黄油 70g 低筋面粉 70g 泡打粉 2g
香草荚 1/4根 or 香草精
柠檬 or 香橙 取皮 tip:关于玛德琳,有同学制作后在微博问我,为什么会出现大的空洞。 在制作中,其实新鲜的玛德琳面糊,不太需要像可露丽那样放置一晚再使用。同时,面粉要记得过筛,能使口感更细腻。泡打粉很轻,所以在加的过程中,千万不要加得太多哦! 费南雪谈起费南雪,经常跟玛德琳一起出现,
费南雪源自法语词汇Financier,是金融家的意思, 有个来历是说, 它长得像个小金砖,大小也适合一口吞下, 不容易掉屑,弄脏衣服, 以免显得狼狈, 可以让金融家搭配咖啡时吃得很优雅。 是寓意多才多金的好运蛋糕。 从而深受喜爱。 同样也只需要将所有原材料按步骤均匀的乳化搅拌,是简单又精致的快手点心。
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