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好好搅拌就不会失败的法式甜品-1

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发表于 2017-2-27 19:52:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
烘焙或者做菜失败,还是挺影响心情的。
特别是烘焙,经常不到最后一刻,不知道会发生什么。
在家里有时想操练一下转换心情,但一想到烘焙繁复的操作和一番折腾过后,脏兮兮的台面,不太成功的作品,就打了退堂鼓。
慢慢,好像烘焙就变得不是那么可爱了。
所以,我在想,大家下厨兴之所至时,比起挑战高难度长时间的作品,不如就找一些经典美好,但是操作难度低的食谱,来让自己享受一下,成功的喜悦!
接下来的两款法式甜品,成品能让人惊叹一下,啊~原来不用洗那么多碗的甜品,也那么好吃美貌呀!
玛德琳
玛德琳是颜值很高的法国小甜点。
摆在桌上特别美,口感松润甜蜜,是很好的茶歇小点。
形状如贝壳蛋糕,让我禁不住唱起来
烧贝壳,小小个,
烧贝壳,金黄色。
烧贝壳美味又独特,
蛋糕就吃烧贝壳!
(洗了两个月脑了.....)
送上基础配方,喜欢不同口味的同学,可以根据喜好进行创作。
只需要一个大碗,按步骤将所有食材混合均匀,即可烤制出松软,背后有漂亮凸起的玛德琳蛋糕。
制作步骤视频详解
玛德琳配方
鸡蛋 55g
牛奶 40ml
白砂糖 70g
黄油 70g
低筋面粉 70g
泡打粉 2g
香草荚 1/4根 or 香草精
柠檬 or 香橙 取皮
tip:关于玛德琳,有同学制作后在微博问我,为什么会出现大的空洞。
在制作中,其实新鲜的玛德琳面糊,不太需要像可露丽那样放置一晚再使用。同时,面粉要记得过筛,能使口感更细腻。泡打粉很轻,所以在加的过程中,千万不要加得太多哦!
费南雪
谈起费南雪,经常跟玛德琳一起出现,
费南雪源自法语词汇Financier,是金融家的意思,
有个来历是说,
它长得像个小金砖,大小也适合一口吞下,
不容易掉屑,弄脏衣服,
以免显得狼狈,
可以让金融家搭配咖啡时吃得很优雅。
是寓意多才多金的好运蛋糕。
从而深受喜爱。
同样也只需要将所有原材料按步骤均匀的乳化搅拌,是简单又精致的快手点心。

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