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魁北克北京同乡会 和 Culture Community Exchange

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发表于 2017-4-26 17:30:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
魁北克北京同乡会 和 Culture Community Exchange
联合举办枫糖屋文化交流活动

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48日魁北克北京同乡会协同CultureCommunity Exchange社区文化交流小组共同组织了2017年枫糖屋户外文化交流活动,五十多位户外活动爱好者协同家属参与了此次活动。
魁北克寒冷的冬天,丰富的枫林,甜蜜的枫糖,孕育了极具特色的枫糖小屋之旅。在全魁北克大约有规模大小不一的枫糖小屋400个,蒙特利尔週边就有很多枫糖小屋(英文叫 sugar shack,法文是 cabane à sucre),在冬季和春节交接的三四月份是品尝枫糖的绝好时候。此次的活动组织者选择的是1948年由La famille Gingras家族建立起来的规模较大的枫糖屋。在这里大家其乐融融的品尝了一顿魁北克农家大餐,席间有现场乡村音乐,品尝枫糖棒棒糖,大餐后的还有跳集体舞,坐马车游枫林等余兴节目。在茂密的枫树林里,许多人第一次看到了枫糖的采集。枫糖采集方法有两种,现代的是用塑料管道连接所有的树的切口,直接流回大锅炉里熬煮,而La famille Gingras家族的枫糖屋则仍然保留着传统的方法,就是在树上挂个小木桶采集枫树液,据说这种方法更能保持原汁原味。
在参观枫糖屋的过程中,大家还学到了不少有关枫糖的知识,通常刚采的枫汁含糖量仅为3%,枫液糖浆的含糖量为66%,一般来说40桶枫汁才能生产出一桶枫糖浆。加拿大是世界上生产枫糖最多的国家,年产32000吨,占全世界的83%,而世界上77%的枫糖来自魁北克省的枫糖屋。
通过这次活动一些北京老乡相识后成为朋友,结下了友谊。此次活动得到了不少志愿者的支持,如大家互相帮助,提供搭车服务,Culture Community Exchange 的志愿者JOHN和摄影师HARISH出动承担为大家拍照留念等。
(李林黛供稿,HARISH摄影)

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