《野味珍禽菜谱》 价格: $25.00 数量: 1 作者: 王春林,何正芳
编著
出版社: 上海科学技术文献出版社
出版时间:1995年01月 国际标准书号ISBN:9787543907430 内容简介野味珍禽菜肴具有营养丰富,味美可口之特点。本着科学、实用和便于操作的原则,本书着重介绍了野鸡、野鸭、鹌鹑、肉鸽、火鸡、珍珠鸡、沙鸡、竹鸡、鹧鸪、斑鸠和麻雀共11类300种野味珍禽菜谱。此外,还扼要介绍了10种主要烹调技术和有关珍禽的屠宰方法与初加工技术。书末附录中,既介绍了常用调味品和辅料在烹饪中的应用、调味的作用及方法,又对烹调常用的习惯用语作了注释,以飨读者。本书对广大读者、家庭主妇、餐饮工作者以及烹饪学校师生、烹饪培训班都有着指导和参考作用。 目录一、烹调方法及共对营养素的影响 枫华书市-加东地区最大的中文书店 地址: 200 boul. René-Lévesque Ouest. Niveau 00, Local 04, Montréal Québec Canada H2Z 1X4 位于蒙特利尔市唐人街联邦大楼底楼商场 (CIBC银行隔壁) 电话 :514-800-0116 Email:fenghua18@gmail.com 欢迎读者书友们莅临购买! 我们也提供优质的送货服务! |
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