据说“酒是百药之首”，酒对身体的益处是自古以来传承的经验。因此，酒很早即被运用于各种疾病的治疗与预防。 《健康美食——红酒》将证明这点：“每天固定饮用适量的红酒是健康的秘诀”。此外本书还介绍了如何选择上好葡萄酒、怎样用红酒治病和美容、用红酒烹饪的技巧等等……

   第一章 红酒对身体有益的理由
   红酒是百药之首
   法国矛盾之谜
   
   第二章 红酒惊人的功效
   红酒含有健康长寿的成分
   功效的主角是抗氧化物质——聚酚
   红酒能预防动脉硬化
   聚酚的抗氧化作用
   活性氧和红酒
   有预防癌症的效果
   老年痴呆症的预防
   对糖尿病的预防和有效控制
   对美容和减肥的效果
   疾病和葡萄酒
   含丰富聚酚的红酒选择方法
   
   第三章 以红酒烹饪
   墨鱼海藻沙拉
   蛤蜊海藻沙拉
   墨鱼干贝奶油炒
   猪肉奶油煎
   烤沙丁鱼
   白干酪奶汁烤菜
   炖牛肉
   鸡肉蔬菜牛肉浓汤
   热锅/浓鱼汤/红酒豆腐
   红酒果子冻/水果盘
   
   第四章 红酒的基本知识
   葡萄酒的历史渊源
   葡萄酒的制造方法
   由酒标来辨别葡萄酒
   新世界葡萄酒
   挑选上好葡萄酒的检查重点
   优雅地品酒
   让您尽情享受葡萄酒的相关用品
   葡萄酒与乳酪的搭配
   红酒Q&A
   
   第五章 专为酒精敏感者而设计的红酒活用术
   红酒抽出物（WineExtract）
   葡萄种子抽出物

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