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生活保健

下级分类:  厨艺菜谱|中医保健|生活百科
《上海名店名菜谱》
《上海名店名菜谱》
本书简述了上海地方菜形成的历史，重点对开设在上海市中心地 区的33家名菜馆及其188种著名菜点，从店史沿革、菜点特色、名菜典 故和烹调方法等方面作了详细介绍。列入的菜点分别具有上
分类:    2021-1-25 12:42
《淮扬风味菜肴》
《淮扬风味菜肴》
淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味
分类:    2021-1-25 11:28
《浙江风味》
《浙江风味》
浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变
分类:    2021-1-25 10:27
《安徽风味》
《安徽风味》
徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。
分类:    2021-1-25 09:34
《山东风味》
《山东风味》
鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等，“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之
分类:    2021-1-22 15:24
《福建风味》
《福建风味》
福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜（厦门、漳州、泉州一带）讲究佐料调味，重鲜香；闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此，闽菜
分类:    2021-1-22 14:37
《上海风味》
《上海风味》
沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
分类:    2021-1-22 13:21
《苏菜》
《苏菜》
本书内容以中档为主，兼收少部分高档名菜和民间菜品，既有传统的，也有创新的，为了保证质量，各省参与编撰 者有从事饮食工作数十年的老同志，有从事烹饪教学、研究的专家、学者与教
分类:    2021-1-22 12:22
《徽菜》
《徽菜》
本书内容以中档为主，兼收少部分高档名菜和民间菜品，既有传统的，也有创新的，为了保证质量，各省参与编撰 者有从事饮食工作数十年的老同志，有从事烹饪教学、研究的专家、学者与教
分类:    2021-1-22 11:21
《清宫·孔府·谭家名莱谱》
《清宫·孔府·谭家名莱谱》
本书详细介绍了141例清宫、孔府、谭家名菜的由来、特色及制作工艺。并配有彩色菜例照片，图文并茂，通俗易懂。不仅可以满足广大烹饪爱好者的需求，而且还是宾馆、酒店、家庭及烹饪学校
分类:    2021-1-22 10:30
《家宴名菜谱》
《家宴名菜谱》
本书详细地介绍了200例较实用的全国各地风味菜的制作方法与特色，全部菜例均是由日常生活中常用易取的原料所制作，使初学者易学、易做。本书通俗易懂，是餐饮业及家庭较理想的美食参考
分类:    2021-1-22 09:48
《湘菜集锦》
《湘菜集锦》
湖南菜，简称湘菜，是我国八大菜系之一。湘江流域的菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊
分类:    2021-1-21 15:37
《格兰仕微波炉使用大全:菜食谱900例》
《格兰仕微波炉使用大全:菜食谱900例》
本书从微波炉的一般原理到格兰仕微波炉的特点，作了较详尽的说明。整个介绍力求简洁明了，使消费者一目了然。同时，又大量地介绍了色、香、味俱全的菜食谱。因此，全书内容实用性强，
分类:    2021-1-21 14:52
《大众美食系列—家庭套餐》
《大众美食系列—家庭套餐》
本套书在保留了旧版经典家常菜的基础上，加入了近来年新兴美食的做法、基本烹饪技巧以及菜式难点、重点的提示，以新颖的开本形式、活泼的版式设计，给你带来最贴心的美味感觉。我们希
分类:    2021-1-21 13:56
《风味菜烹调技艺》
《风味菜烹调技艺》
16.牡丹鲜虾仁17.干炸虾枣18.笔套鱼册19.清炖柠檬鸭 20.上汤香鸡扎 （六）闽菜（七）徽菜（八）鲁菜（九）京菜（十）东北菜 十一、饮食的营养知识 ... ... ...
分类:    2021-1-21 12:25
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