《京菜美味30种》 价格: $5.70 数量: 1 作者: 王俊玲 编著 出版社: 金盾出版社
出版时间:1997年01月 国际标准书号ISBN:9787508203270 内容简介本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为家庭学做京味菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的京菜30种,每菜一图,以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了翔实介绍,对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,好懂易学,适宜于家庭阅读使用,也可供餐饮从业人员参考。本书前言特色及评论文章节选自辽代以来,北京作为都城已有900余年的历史,这使她有条件荟萃南北名馔佳肴之精华,逐步形成风味独具、在各地方菜系中占有重要位置的北京菜。北京菜是由宫廷菜、官府菜、清真菜、本地民间菜以及外地菜融合而成的,花色品种十分丰富。它选料精良,烹调技法独特,尤以爆、炒、炸、熘、烩、煮、扒、焖、蒸、拔丝等最为擅长。 目录目录 枫华书市-加东地区最大的中文书店 地址: 200 boul. René-Lévesque Ouest. Niveau 00, Local 04, Montréal Québec Canada H2Z 1X4 位于蒙特利尔市唐人街联邦大楼底楼商场 (CIBC银行隔壁) 电话 :514-800-0116 Email:fenghua18@gmail.com 欢迎读者书友们莅临购买! 我们也提供优质的送货服务! |
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