本书前言为了帮助主妇们便于安排家庭日常膳食，我们汇集了千余种各式风味菜肴和面点，还吸纳了一些西式菜点，为读者解难。这些品种适合家庭制作，所需原材料随时令季节容易购得，烹任工艺大多不很复杂，有的虽是饭店菜式宾馆供应品种，但按居家条件及设备，我们把它们稍作变革或弃繁就简，使家庭掌勺人都能参照制作。特色及评论文章节选榨菜肉丝汤[提示]1.猪肉丝入锅烧开后，要迅速将锅移出灶面一半，锅销倾斜，使血沫集中在低处，迅速撇去。也可稍加冷水，降低汤温，再撇，肉丝内血污陆续分泌，要汤清，必须多撇几次。2.榨菜片可在撇清血沫后再放入。

前言
第1周
每周菜单
醉排骨
麻辣红烧肉
荠菜鱼米
牛肉萝卜煲
双味虾
锅塌蛋
虎皮凤爪
兰花金菇
酱汁冬笋
炸素响铃
三鲜面筋
红油三菇
鲜茄汁豆腐
干贝煨干丝
西芹鱼料羹
牛奶菠菜泥汤
鱼头浓汤
内末燕麦糊
香荠炸春卷
第2周
每周菜单
锦绣蹄筋
豆瓣鱼
蒜香开背虾
香酥鹌鹑
辣味砂锅羊肉
老烧蛋
麻辣鸭膀
烩菇萝
葱油山药
笋炒腐衣
虾笋拌荠菜
魔芋扎
笋料蘑菇炖豆腐
牛尾汤
菠萝墨鱼圆汤
银耳蛋饺汤
煮干丝
腊八粥
家常葱油饼
第3周
每周菜单
油爆墨鱼
炸板鱼
生炒鸡什
荷兰豆腊肉
俄式羊肉串
蘑菇炖蛋
蚂蚁上树
爆素鳝
蚝油草菇
家常菜心
砂锅冻豆腐
雪菜笋丝
片儿汤
珍珠花菜羹
慈菇奶汤鸡
羊肉汤氽鱼片
排内年糕
第4周
每周菜单
马蹄虾崧
锦绣鸡条
海参肉片
蜜汁鱼条
红油腰片
椒麻鲜贝
三鲜菜心
素桂花肉
彩条土豆丝
牛奶绿椰菜
干烧萝卜
多味黄芽菜
茄汁臭豆腐
清汤虾圆
翡翠鸡米羹
清汤双耳
奶油蘑菇汤
韭黄干贝羹
……
第5周
第6周
第7周
第8周
第9周
第10周
第11周
第12周
第13周
……

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